という訳で夏に赤ワインを飲む場合は、ちょっと冷やす必要があります。　 
飲む前に冷蔵庫に１時間程度入れておいたり、白ワインと同じように　 
氷水で冷やす方法も使えます。この場合は入れっぱなしにすると冷え　 
過ぎるので６分くらいが良いでしょうか。「ワインの温度」を参考に調整して　 
みてください。　　 

さて今月の赤ワインはカリフォルニア州の有名なワイン産地ナパヴァレー　 
のワインです。マウントヴィーダーというサブリージョンのワイナリーで　 
作られたもの。葡萄はカベルネ・ソーヴィニヨン。しっかりしたフルボディの　 
赤ワインです。タンニンと酸のバランスも良く、しなやかさも兼ね備えています。　 
　　 
カリフォルニアのワインの中には樽の香りが日本人には強すぎるものも　 
多いのですが、これはちょうど良い仕上がりになっています。値段も最近の　 
ボルドーのシャトーもののように高騰していないようです。　 

料理は夏に合わせて焼き肉や焼き鳥。パワーをつけて暑い夏を乗り切り　　 
ましょう。　

葡萄はコーダ・ディ・ヴォルベ、ヴェルデーカという聞きなれない名前の品種が 
主体です。麦わら色からやや黄色、爽やかで辛口のカジュアルな白ワインです。 

このワインは日本語で「キリストの涙」という名前なのですが、これには 
次のような逸話があります。 
ナポリはかつて悪魔が天国から盗んできた町だと言われ、町は悪行で溢れる 
すさんだ状態になっていました。あるときキリストがこの様子をヴェズーヴィオ 
火山から眺め、あまりの悲しさで涙を流してしまいました。この涙が落ちた場所 
から葡萄の木が生えこれからワインを作ったところ大変おいしいワインができ 
ました。それ以来この地で作られるワインは「キリストの涙」と呼ばれるように 
なったということです。　　 

夏なので思い切り冷やして飲んでみましょう。ワインクーラに氷水を入れて　　 
待つこと１０分。冷製の魚介料理などとの相性が良いと思います。　　 
「洋風たこのやわらか煮」なんていかがでしょうか。　 
レシピはＮＴＶの３分間クッキングからです