ボルドー地方のワイン

ボルドー地方のワイン産地は大西洋に注ぐジロンド河とその上流であるドルドーニュ川、ガロンヌ川に沿って分布しています。一つ前のフランス全土のページでボルドーの位置はお分かり頂けたでしょうか。フランスの大西洋側、かなり南に位置する地方です。気候的には大西洋の海の影響を強く受ける海洋性気候になっています。

さてボルドー地方の少し詳しい地図を見てみましょう。色付けされた地区の上をクリックするとその地区の説明文に移動します。

青い大きな部分は大西洋です。大西洋に注ぐ大きな河がジロンド河と呼ばれるかなり幅の広い河です。その上流で２つに分かれていますが北側の川がドルドーニュ川、南側はガロンヌ川です。

ボルドーは高級ワインの産地ですが、その中でも特に良いワインを多く産出する地域を少し濃い色で表しました。
赤いメドック地区は皆さんも一度は聞いたことのある、

「シャトー ラフィット・ロートシルト」
「シャトー ラトゥール」
「シャトー ムートン・ロートシルト」
「シャトー マルゴー」

といった超高級ワインの産地でボルドーの心臓部です。

その下の橙色のグラーヴ地区も

「シャトー オー・ブリオン」

といった高級ワインを産出します。

グラーヴ地区に囲まれて濃い黄色のソーテルヌがあります。ここは貴腐ワインの最高級品の産地です。

「シャトー ディケム」

という有名なワインもあります。

ちょっと北に行ってドルドーニュ川の沿岸にピンク色のリブルネ地区があります。ここではサンテミリオン、ポムロールといった人気の高いワインが作られています。

「シャトー オーゾンヌ」
「シャトー シュヴァル・ブラン」
「シャトー ペトリュス」

などが有名です。

詳しくは後で触れることにして、まずはボルドー全体のお話をしましょう。

ボルドー地方のAOC法上の順位付け

ボルドー地方のAOC法上のワインの格付けは以下のような仕組みになっています。

法則「広い地域の名前は格付けが低く、狭い地域の名前になるほど格付けが高くなる」

具体的には次のようになっています。

• 地方名
  地方の名前が付いたAOC名で
  • Bordeaux(ボルドー）
  • Bordeaux Superieur(ボルドーシューペリュール）
  • Bordeaux Sparkling(ボルドースパークリング）

  の様にボルドーという地方名がAOC名に使われています。このクラスのワインは日常的に気軽に飲むワインと考えて良いでしょう。AOC表示はフランスワインのラベルの読み方でも紹介しましたが、ラベルの中央やや下あたりに少し小さな字で

  • Appellation Bordeaux Controlee
  • Appellation Bordeaux Superieur Controlee
  • Appellation Bordeaux Sparkling Controlee

  といった具合に、Appallation なんとか Controleeと書いてありますので、探して見てください。

• 地区名
  地方より小さな単位として地区名を使ったAOC名があります。地区の大きさはこのページの一番上のボルドー地方の地図を参考にしてください。色分けした部分がありますが、この区画ひとつひとつが地区となります。主なものを挙げてみましょう。
  • Medoc（メドック）
    地図上の赤い地区です。ボルドーの心臓部で高級ワインの多くがこの地区で生産されています。表示はAppellation Medoc Controleeとなります。
  • Grave（グラーヴ）
    地図では橙色で示しました。名前の通り砂利の多い地区で辛口の赤白ワインを産出する高級ワインの産地です。表示はAppellation Grave Controleeとなります。
  • Saint-Emillion、Pomerol（サンテミリオン、ポムロール）
    リブルネ地区とも言います。地図上ではピンク色で示しました。こちらは比較的古くからぶどうが栽培されている地区でぶどうもMedoc地区とは少し割合が違いメルローという品種が多く栽培されています。特にポムロールは近年メドックを凌ぐほどの人気で価格も高くなっています。表示はAppellation Saint-Emilion Controlee、Appellation Pomerol Controleeとなります。
  • Sauternes（ソーテルヌ）
    地図上では黄色で示しました。世界３大貴腐ワインの産地で極甘口の高級白ワインを産出します。表示はAppellation Sauternes Controleeとなります。
  • Entre-Deux-Mers（アントル・ドゥ・メール）
    ガロンヌ川とドルドーニュ川に挟まれた大きな三角州一帯です。地図では黄緑色の地区に当たります。この地区は熱心な技術改革により近年新しいタイプの辛口白ワインが出来るようになりました。表示はAppellation Entre-Deux-Mers Controleeとなります。

  この他にも沢山の地区がありますが、ここでは主なものだけに留めておきます。

• 村名
  地区よりさらに小さい単位として村（コミューン）があります。AOC上の名前としてはボルドーで最も格が上となります。すべてを挙げると大変多くなりますのでMedoc地区を例にとって具体的な名前を挙げます。
  • Saint-Estephe(サンテステフ）
  • Pauillac（ポイヤック）
  • Saint-Julien（サン・ジュリアン）
  • Margaux（マルゴー）
  • Moulis(ムーリス）
  • Listrac(リストラック）

  詳細は各地区の説明で触れますので、ここでは名前の紹介だけにしておきます。ラベルの表示は例えばAppellation Saint-Estephe Controleeとなります。

シャトーについて

ボルドーのワインの多くはシャトーなんとかという名前で呼ばれることが多いですね。シャトーというのはそのまま訳すと「お城」になりますが、ボルドーではワイン造りをする醸造所のことを言います。でもこの醸造所はお城のように立派な建物であることが多いようです。さてこの醸造所の持ち主は周りにぶどう畑を有しておりここで栽培され収穫されたぶどうを使ってワインを作り貯蔵、瓶詰めして出荷します。いわば、シャトーワインとはそのシャトー独自の手作りワインなのです。シャトーの数はボルドー全体で約８０００もあると言われ独自性のある優れたワインがたくさん作られています。

格付けについて

ボルドーワインについて話している人の話を聞いていると「シャトー何とかは、何級だから...」という事を聞くことがよくあります。上でAOC上のランク付けについて説明しましたが、これとは別にボルドーワインは各地区毎にシャトーの格付けがなされています。例えばメドック地区では１級から５級まで合計６０のシャトーが格付けされています。この起源は１８５５年のパリの万国博覧会までさかのぼります。当時のナポレオン３世が万博に出品するボルドーワインの格付けを命令し、数あるシャトーの中から８８が選ばれ１級から５級まで格付けされました。この時の格付けが現在までも生き続けています。ちなみに最高ランクの１級に格付けされているのは

• Chateau Lafite-Rothschild
• Cheteau Margaux
• Cheteau Latour
• Cheteau Haut-Brion
• Cheteau Mouton-Rothschild(1973年昇格）

の５シャトーです。この下に２級が１４、３級が１４、４級が１０、５級が１８シャトー格付けされています。

さらにその下に「クリュ・ブルジョア」と呼ばれる優れたワイン群が1932年と1978年にクリュ・ブルジョアシンジケートによって格付けされています。これがブルジョア級と呼ばれているシャトー群で128のシャトーが格付けされています。最近はそのコストパフォーマンスの良さが注目され、日本でも人気が高まりつつあります。

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